ミシュランガイドも認めた、利尻島の幻のラーメンに･･･


100年以上歴史がある農場が手掛ける看板バターをつかったシュークリーム･･･


朝ドラでも取り上げられたことがある超人気手土産などなど！

今年もこの季節がやってきましたよー！！

＼どどん！／

※画像クリックで拡大

京阪百貨店
秋の北海道物産展

ひらつーでも定番化しつつある、京阪百貨店 物産展のお時間です！


(物産展といえばこの方！敏腕バイヤーの風呂谷さん)

9月3日よりスタートされる北海道物産展について、京阪百貨店バイヤーの風呂谷さんに商品の魅力や裏話をふくめてたっぷり聞かせてもらいましたよー！

これまでの風呂谷さん関連の記事はこちら

そして、またまた京阪百貨店の会議室に集まったのは風呂谷さん含めてこちらの3名！

催事部 風呂谷さん

グルメを語りだすと止まらない、京阪百貨店の敏腕バイヤーさん。

美味しいものを求め、常に全国各地を飛び回ってはラッキーな出来事に遭遇する。

営業政策部 高岡さん

京阪百貨店の広報担当さん。優しい声と相槌とおしゃれなメガネが特徴。

ひらつーでは2度目の登場です。

ビーバー＠ひらつー
日夜美味しいグルメを求めて食べまわっている。
家で料理するのも好きで、最近タイ米を買ったんだとか。

「今回ご紹介したいグルメとスイーツをピックアップさせてもらいました。
まずは北海道物産展のメインをかざる、利尻らーめん味楽の『焼き醤油らーめん』です」


【利尻】＜利尻らーめん味楽＞焼き醤油らーめん 961円(税込)

「利尻！北海道の先っちょらへんにある、あの利尻島ですか！？」

「そうです！利尻島は日本海の北部に浮かぶ島で、大阪から行くと往復14時間ほどかかります。
しかもお店は11時〜14時の3時間営業なんで、泊まりがけで行ってきたんです」

「泊りがけで！（笑）そんなラーメンが京阪百貨店で食べられるってだけでもかなりレアな感じがします」


（味楽のお店はこんな感じ）


「しかも味楽さんは、2017年の特別版のミシュランガイドにビブグルマンとして紹介されて、観光客や地元の方で連日満員の繁盛店なんです」
※ビブグルマン･･･ミシュランガイドが認めた安くてコスパの良いオススメのお店のこと。

「ミシュランガイドのオススメ！！でも、なんでまた3時間営業なんですか？」



「島の人の生活リズムが朝早いってのもあるんですが、島の帰り便が17時ぐらいなのでそこにあわせての営業らしくて」

「なるほど！その便逃したらもう1泊しないとダメですもんね」

「あとはTV番組のマツコの知らない世界でも幻のラーメンみたいに数回取り上げられてて、メディアからは『日本一食べに行くことが困難』なラーメンっていう切り口で紹介されてるんです」



「幻のラーメン…！そそりますね」

「で、今回は焼き醤油ラーメンの1本勝負です。
お店では味噌とか他のメニューも用意されてるんですけど、注文の9割が焼き醤油らーめんってこともあって1本にしぼりました」

昆布の旨味、感じちゃいなよ

【利尻】＜乾物処 大松＞利尻昆布 カット 170g 1,651円(税込)
(物産展では昆布の販売もあります）


「利尻島のご当地食材である、昆布の王様の『利尻昆布』を3年熟成させたものをじっくり煮込んで出汁を抽出し、あと野菜や豚骨・鶏がらなどの動物系スープと組み合わせた深みのスープが特徴です」

「香り的には昆布が強いんですか？」

「いや、スープの仕上げに自家製醤油ダレを中華鍋で焦げ目がつくぐらい焼いて、それを合わせるんですけどその風味と香りがキーになってるんです」


(「あの香りたまんないっすよねぇ」「あれは反則ですわ」とかけ合う2人）

「チラシの撮影でたまたま現物を見たんですけど、香りがかなり良かったですねぇ」

「聞いてるだけでよだれが…（笑）昆布を3年熟成させるっていうのは、ベーシックなやり方なんですか？」

（こちらは風呂谷さんが早朝に撮影した、収穫した昆布の様子）

「いや、コスト的にも難しいのでなかなか普通のラーメン屋でされないんです。

北海道では利尻に関わらず昆布がよく獲れるようなんですけど、その中でも1番希少価値の高いのが利尻昆布だそうです。
利尻の昆布は出汁に1番向いてると言われてるようで、利尻産の昆布を使ったラーメンが人気なんです！」

「風呂谷さん、めっちゃ昆布語りますやん」

「つい、すみません（笑）」

「北海道のラーメン屋さんを回ってる時とかに、業界の人から『催事にもなかなか出ない幻のラーメン屋さんがあるよ』って前から聞いてたんです」

「なので、出店までに2年かかりました」

「2年！！めちゃくちゃ長いこと交渉されてたんですね！」

「いや〜念願かなってやっとです。
ちょうど9月って物産展をやってるところも少ないのもあって、1年前からスケジュールをおさえて今回うちに来てもらえることになりました」

「でた、ラッキーボーイ！（笑）」

「味楽さんが催事出店すると相当の人が来るらしくて、販売記録ぬり替えてるらしいですよ。今回は限定数はないので、行けるとこまでいってみようと思います！」

「絶対食べに行きます！」

これなんぼやと思う？って言いまくれる弁当ばっかり

「ラーメンでめちゃくちゃ喋ってしまったんで、お弁当はさくっと紹介するようにします」

（笑）


（こちらすべて2,160円のお弁当）

「今回の物産展ではいろんなグルメを食べ比べしてもらえるように、お弁当全体のコスパを意識して、1,000円〜2,000円前後のものを用意しました」

「どれも美味しそうー！どれもボリュームあっていいですね〜」

「出店してもらうお弁当屋さんは、エビが強い店・カニが強い店などそれぞれ色が出るように厳選しましたよ」


【函館】＜朝市食堂 函館ぶっかけ＞ 利尻＆函館ぶっかけ海鮮丼 2,420円(税込)


【釧路】＜おが和＞ いくら醤油漬 100g 1,728円(税込)

「他にも北海道定番モノも揃えていて、海鮮丼やいくらも用意してます！」

「いくらの写真めっちゃインパクトありますね！」

「これ実は僕が撮った写真なんですよ（笑）
このいくらがまた新鮮で美味しいです！JALのファーストクラスでも使われてるので味は間違いないと思いますよ」

「ファーストクラス！」

「もし新物が出たら、冷凍しないでそのまま獲れたてをお届けしようと考えてます！
収穫のタイミングによるのでまだ未定なんですけど、獲れたてのいくらを醤油漬けして、新鮮なまま大阪にもってきてもらいます」


【釧路】＜引田屋＞いわしとさばのほっかぶり寿司 1折1,291円(税込)

「こちらは切り口を変えて、釧路の旬のイワシとサバを使ったほっかぶり寿司です。
ここのお店は釧路駅にある駅弁販売のお弁当屋さんで、物産展に来てもらうのは約10年ぶりです」

「物産展の常連さんは、懐かしい！ってなるかもしれないですね〜」

「お客さまに旬の香りを届けようと思って、会場の目立つところに出てもらう予定です。
海鮮弁当と比べると一見控えめなビジュアルなんですが、めちゃくちゃ美味しいんで来てもらった際は要チェックです！」

そのまま食べてもいいんですか･･･？

【江別】＜町村農場＞の新鮮純良バター 1,458円(税込)

「続いては、江別市の100年以上の歴史がある町村農場から、看板商品の『純良バター』と催事初出品となる『シュークリーム』です」

「なんですか、このアイスクリームみたいな見た目のバター！普通のバターとはちょっと色が違いますね」

「そうですね、100%牧場産の牛乳から分離した生クリームを使っていて濃いんです。
そのままでも食べられますし、トーストや料理なんかにも使っていただけます」



「こちらの純良バターは、農場で牛乳絞るところから手間ひまかけて作ってるんで、生産数もあまり用意できないものになってます。この辺では全然出回ってないんで、物産展でゲットしてほしいですね」

「バターってそのまま食べられるんや･･･」

シュークリーム 1個292円(税込)

「催事限定ってめちゃくちゃアツいじゃないですか！あっ、そういえば食べるスペースとかは…」

「会場では一応テーブルもつける予定なんですけど、感染拡大防止のためイートインコーナーは前みたいに広くはとらない予定です。
ちょっとした休憩スペースとして席間隔をあけながら座って食べてもらうことになると思います」

「図面の出し方がかっこいい（笑）」

朝ドラでも登場した、超人気の手土産。

「続いては、十勝の柳月の『あんバタサン』と『トカチック・バスキュ〜』です」


【帯広】＜柳月＞ あんバタサン1箱(4個入) 600円(税込)


「今年の春の物産展でお声がけしてたんですけど、新型コロナの影響で出店辞退されたので今回満を持して初登場です」

「あんバタサン！！これめちゃくちゃ美味しいですよね！
前に風呂谷さんに教えてもらってから北海道に行く機会があって、その時工場のところまで行ってめちゃめちゃ買って帰りました（笑）」

（柳月の外観）

「工場まで行きはったんですか！（笑）
あんまり数作ってはらないんで、お店で並ぶ数もないんですよね。ちなみに柳月さんのソフトクリームは食べたことありますか？」

「盛り上がる2人の会話になかなか入れない（笑）」

「あんバタサンは、NHKの朝ドラ『なつぞら』で紹介された影響もあって更に人気がでましたね。

物産展では人気商品のあんバタサンと、トカチック・バスキュ〜を用意しています」


トカチック・バスキュ〜1個1,560円(税込)
(バスキュ〜は、バスクチーズケーキのこと。スペインのバスク地方で誕生した表面にこんがり焼き目をつけたチーズケーキ)

「こちらのバスキュ〜が今はやってて、こんがり焼き目を入れたビジュアルに、中はとろっと濃厚なチーズが味わえます」

「これめっちゃ濃厚ですよね」

「え！これも食べたことあるんですか！」

「ひらつーでは紹介できなかったんですけど、春の物産展の取材自体はさせてもらってて、そのときに出店予定だった柳月さんの商品を一足先に試食させてもらってたんです」


(一足先に試食させてもらったときの様子)

「えーめっちゃずるい！（笑）まあ、僕は会場に買いに行きますけどね！
ちなみに風呂谷さん、今作ってるチラシは数量限定って書いてないんですけど大丈夫ですか？」

「できるだけこの2つは切らさないようにお願いしてます！バスキュ〜は柳月さんも大阪の人に食べてもらいたいって言ってはりましたし、たくさん用意していただけますよ」

ソフトクリーム推しな洋菓子店

「次は札幌市のパティスリーブリスブリスの『ジャーパフェ』と『ソフトクリーム』です。

こちらも春の物産展は辞退されて、今回はなんとしてでも来ていただけると言ってもらって満を持しての初出店です」


【札幌】＜パティスリーブリスブリス＞至福の極上テイクアウト ジャーパフェ 1個864円(税込)
※イチゴ・チョコ・抹茶の3種あります。


「このパフェ瓶詰めされたビジュアルも可愛いんですよね〜！」

「パフェと言っても催事限定で販売している持帰り商品で、冷蔵庫で2時間ぐらい溶かしたぐらいがシェフおすすめの食べ方です」

「もしかして、これも…」

「すみません、お先に試食させてもらいました」


（※試食したときの様子その2。乙女な表情をする眞鍋さんとクールな表情の風呂谷さんのギャップがすごい）

「ずるい〜！！」

「地元では有名なお店なんですが、嵐の番組で紹介されたこともあって全国的にも認知度があるところです。北海道で嵐がコンサートする時にはファンの方が殺到するみたいですよ」

「そういえば、お店はどうやって知ったんですか？」


(パティスリーブリスブリスの外観)

「実はソフトクリームが個人的に大好きで、物産展に出店してもらうソフトクリームは都度変えたいと考えてるんです。
その一環で札幌市内とかいろんな地域のソフトクリーム情報を聞いて食べ回ってたんですよ」



（風呂谷さんソフトクリーム好きやったんや･･･）

「そこでたどり着いたお店がブリスブリスさんなんですけど、お店は札幌市内といっても端っこにある住宅街にぽつんとあって。
そういうところでお店されてるってことは、味に自信があるんやろなって僕は思ったんです」


（ブリスブリスの店頭にはソフトクリームののぼりが）

「しかも洋菓子屋さんやのに、ソフトクリームを推してはるってことは絶対こだわりがあるやんってことで、実際に食べてみたらめちゃくちゃ美味しかったんです。

ぜひ物産展に来てもらいたいなってお話を聞いたら、シェフは神戸の有名店でも働かれてて、コンクールとかでも賞をとってはる方やったんです」

「風呂谷さんのソフトクリーム嗅覚ハンパないですね（笑）」


至福の極上ソフトクリーム 411円(税込)

「ソフトクリームの味って濃いんですか？」

「濃いんですよ！
ただ牧場とかで出してるミルク感たっぷりのソフトクリームとは違って、濃厚な生クリーム感とバニラビーンズがきいててスッと舌にとけていく濃厚さです。

シェフが全部イチからこだわって作ってるみたいで、これ目当てで来られてるお客さんも多いみたいです。シェフご本人も自信あるって言ってて、間違いない美味しさです！」

「のぼりを出してまで推したいわけですね！」


（取材時はチラシはまだ製作中でした）

「ソフトクリームはブリスブリスさん以外にも、出店してもらう予定でそれぞれの特徴を食べ比べしてもらえたらと思ってます。

ちょこっと紹介しておくと、こちらは函館の森町にある牧場のソフトクリームで、富良野の有名な農家さんのメロンを仕入れてもらってコラボしてもらってる『富良野メロンパフェ』と、今回うちだけでやってもらう『Italianピスタチオソフト』です」

「どれもこだわって厳選したお店ばかりなんで、是非楽しんでください！

ソフトクリームはまだまだやりたいことがあって、来年の秋ぐらいにソフトクリームを毎日3品ずつ食べ比べできるようなブースも用意したいと計画してます。牧場ごとに味も違うのでそれを楽しんでもらえたらなって思ってるのでお楽しみにしてください！」

「ソフトクリーム愛がすごい（笑）」

お話に出てきたグルメをおさらい！

以上、ボリュームたっぷりに北海道のグルメ情報をお届けしました！
お目当ての商品は見つかりましたか？

最後に今回お話に出てきたグルメをおさらいしましょう！

※掲載価格は税込みのお支払い総額を提示しております。

店内でご飲食される場合は本体価格に消費税10%頂戴いたします。

利尻「利尻らーめん味楽」

焼き醤油らーめん 961円(税込)

利尻「乾物処 大松」

利尻昆布＜カット＞170g 1,651円(税込)

各種2,160円(税込)

函館「朝市食堂 函館ぶっかけ」

利尻＆函館ぶっかけ海鮮丼 2,420円(税込)

釧路「おが和」

いくら醤油漬 100g 1,728円(税込)

釧路「引田屋」

いわしとさばのほっかぶり寿司 1,291円(税込)

江別「町村農場」

新鮮純良バター 1,458円(税込)


シュークリーム 1個292円(税込)

帯広「柳月」

あんバタサン 1箱(4個入) 600円(税込)


トカチック・バスキュ〜 1個1,560円(税込)

札幌「パティスリーブリスブリス」

至福の極上テイクアウト ジャーパフェ 1個864円(税込)

森町 「ピタカの森 駒ヶ岳牛乳」

(左)富良野メロンパフェ 701円(税込)
(右)Italianピスタチオソフト550円(税込)

以前の催事の様子。

京阪百貨店
秋の北海道物産展

9/3(木)〜9/9(水)
時間:午前10時～午後7時
※9/9(水)最終日は午後3時閉場

会場：京阪百貨店 守口店8階大催事場

※画像クリックで拡大


京阪百貨店 守口店は守口市駅改札を出てすぐ！

9/3(木)からはじまる秋の北海道物産展！
厳選された北海道のグルメをこの機会にぜひ堪能してくださいね〜！


新型コロナウィルス感染症の情勢を踏まえ、お客様ならびに従業員の健康と安全を優先に、今後各店開催予定の催事やイベントにつきまして予告なく中止・延期・変更の場合がございます。

また、一部売場につきましても営業時間を変更・休業する場合がございます。
お客様にはご不憫をおかけし誠に申し訳ございませんが、ご理解ご協力の程お願い申し上げます。