栗とミックスビーンズのパウンドケーキ ～栗・豆料理～

【材　料】（1本分）
　＊長さ17cm×横7cm×高さ7cm

　バター（食塩不使用）・・１００ｇ
　砂糖・・・・・・・・・８０ｇ
　卵・・・・・・・・・・約２個（１００ｇ）
　薄力粉・・・・・・・・１００ｇ
　栗の甘露煮・・・・・・４０ｇ
　ミックスビーンズ・・・１００ｇ

バターを室温にもどしておく。卵も溶きほぐし室温に
もどしておく。
パウンド型にクッキングシートを敷く。
オーブンを１７０℃で予熱する。
ボウルにバターを入れ、クリーム状になるまで、
ハンドミキサーで練る。

砂糖を３回に分けて加え、白っぽくなるまですり混ぜる。
さらに溶いた卵を数回に分けて加え、よく混ぜ合わせる。

薄力粉をふるいに入れ、ゴムベラで切るようにさっくりと
混ぜ合わせる。
栗の甘露煮を加え、続けてミックスビーンズを加え、
さっくりと混ぜ合わせる。

型に生地を流し込み、表面をならしてオーブン（１７０℃）
で約４０分焼く。
＊竹串をさしてみて生の生地がついてこなければ加熱終了

焼きあがったら型から取り出し、粗熱をとる。
粗熱がとれたら食べやすい大きさに切り、器に盛りつけて
完成です。

★栄養成分表示（1本分：８カット）
　熱量・・・・・２２０kcal
　タンパク質・・４ｇ
　脂質・・・・・３.１ｇ
　炭水化物・・・２４ｇ
　食塩相当量・・０.１ｇ

コメント

相愛大学管理栄養学科の私がメニューを考えました。

豆と栗には食物繊維が豊富に含まれており、腹持ちのよい
おやつとなっています。
また、豆は植物性たんぱく質を豊富に含み、栗に含まれる
ビタミンB1が炭水化物の代謝を促します。