うなぎの和風パスタ ～うなぎ料理～

【材　料】（2人分）
　パスタ（１.５ｍｍ）・・・２００ｇ
　うなぎ・・・・・・・・・１尾
　しめじ・・・・・・・・・１００ｇ
　大葉・・・・・・・・・・３～４枚
　バター・・・・・・・・・１５ｇ
　濃口醤油・・・・・・・・小さじ２
　うなぎのたれ・・・・・・小さじ２
　にんにく（市販のチューブ）・・少々
　オリーブオイル・・・・・適量
　

うなぎは１.５ｃｍ幅に切る。

大葉は細切りにする。
しめじは石づきを取り、ほぐしておく。
フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れてなじませ、
しめじを加えて、火が通るまで炒める。
さらにうなぎを加えて、かるく温める。

鍋で湯をわかし、パスタを茹で火が通れば水気をきる。
パスタを加え、バター、醤油、うなぎのたれを加え、
全体をからめて味をととのえる。

器に盛りつけ、大葉をのせて完成です。

★栄養成分表示（1人分）
　熱量・・・・・５５０kcal
　タンパク質・・２６.７ｇ
　脂質・・・・・１５ｇ
　炭水化物・・・７８.２ｇ
　食塩相当量・・２.１ｇ

コメント

相愛大学管理栄養学科の私がメニューを考えました。

うなぎに含まれるビタミンＡやビタミンＢ群を効率よく
摂取できます。
大葉を加えることで、さっぱりと食べやすく仕上げました。