ちらし寿司 ～美容におすすめの料理～

【材　料】（2人分）
　寿司飯
　米・・・・・・・・１２０ｇ
　水・・・・・・・・１６０ｍｌ
　＊合わせ酢
　酢・・・・・・・・大さじ１+２/３
　砂糖・・・・・・・大さじ１
　塩・・・・・・・・小さじ１/３
　＊サーモン（生食用）・・６枚（６０ｇ）
　白ごま・・・・・・小さじ２
　＊アボカド・・・・１/２個
　マヨネーズ・・・・小さじ２
　＊きゅうり・・・・１/３本（３０ｇ）
　＊厚焼き卵
　卵・・・・・・・・１個（５０ｇ）
　みりん・・・・・・小さじ１
　砂糖・・・・・・・小さじ１
　塩・・・・・・・・少々
　油・・・・・・・・小さじ１
　

　
　

米は洗い普通ご飯同様に炊く。合わせ酢を合わせておく。
きゅうりは１.５ｃｍ角に切る。

ボウルに卵を割りほぐしみりん、砂糖、塩を入れて混ぜ合わせる。
フライパンを温めサラダ油を入れて、卵液を流し、中火で
だし巻き卵の要領で焼く。
卵焼きが冷めたら１ｃｍ角に切る。

ボウルに炊き立てのご飯を入れ、合わせ酢をまわし入れて、
切るように混ぜる。
白ごまを加えてさっくりと混ぜ、粗熱をとる。

アボカドは皮をむき、１ｃｍ角に切りボウルに入れ、
マヨネーズを絡めておく。

サーモンは細い方を手前にして縦長におき、手前から斜めに
くるくると巻く（サーモンフラワー）同様に計６個つくる。

器に寿司飯を盛り、輪状に卵焼き、アボカド、きゅうり
をのせ、サーモンフラワーを中心にのせて完成です。

★栄養成分表示（1人分）
　熱量・・・・・８５６kcal
　タンパク質・・２８.９ｇ
　脂質・・・・・３２.７ｇ
　炭水化物・・・１１４.９ｇ
　食塩相当量・・２.６ｇ

コメント

相愛大学管理栄養学科の私たちがメニューを考えました。

母の日に、食べてキレイになれるごちそうを。
サーモンをカーネーションのように花を咲かせ、
日頃の感謝を込めて丁寧に仕上げたちらし寿司です。
サーモンには“お肌をぷるっと整えてくれる良い脂”が
たっぷり。
アボカドには“お肌の乾燥を防いでくれるビタミン”が
豊富で、まさに美容にうれしい組み合わせです。
華やかでやさしい味わいが、お肌も心もよろこぶ一皿です。