ぶりのバター焼きオレンジ添え ～健康料理～

【材　料】（2人分）
　ぶり（切り身）・・・２切れ（２００ｇ）
　オレンジ・・・・・・１/２個
　レタス・・・・・・・３０ｇ
　トマト・・・・・・・１/２個
　バター・・・・・・・１５ｇ
　塩・・・・・・・・・小さじ１/３（２ｇ）
　こしょう・・・・・・少々
　

ぶりの身に塩、こしょうで下味をつける。
トマトはくし形に切り、レタスは水につけて
引上げ水気をきる。
オレンジは半分皮をむいて果汁を絞り、
皮は白いところを除き刻む。
もう半分はくし形に切る。

フライパンにバター１０ｇを入れ、バターが温まったら
ぶりを入れ中火で２分、裏返して弱火で約４分加熱し、
器に盛る。

別のフライパンに、残りのバター５ｇとオレンジの
果汁を入れて、少し加熱する。

ぶりに温めた果汁をかけ、刻んだオレンジの皮をのせ
トマト、レタスを添えて完成です。

★栄養成分表示（1人分）
　熱量・・・・・３０８kcal
　タンパク質・・１９ｇ
　脂質・・・・・２０.６ｇ
　炭水化物・・・１２.４ｇ
　食塩相当量・・１.３ｇ

コメント

相愛大学管理栄養学科の私たちがメニューを考えました。

さわやかなオレンジの香りを活かしたお料理です。
父の日に食べてほしいお洒落な一品です。
また、ぶりに含まれるＤＨＡは血液をサラサラにする
効果があると言われています。
父の日に健康効果を期待してメニューを作成しました。
ぶりは裏返すまでさわらず、形が崩れないようにする。
ソースは別のフライパンで仕上げ、オレンジの香りが
飛ばないようにサッと加熱し、ソースをお洒落に盛り
つけてみました。