人参もちの醤油バター

【材　料】（２人分）
　人参（皮付き）・・・・１本（１５０ｇ）
　片栗粉・・・・・・・・大さじ３
　バター（食塩不使用）・・５ｇ
　淡口醤油・・・・・・・小さじ１
　焼き海苔・・・・・・・２枚

人参は皮付きのまますりおろす。

すりおろした人参をボウルに入れ、軽く汁気をきり
片栗粉を加え丸く成型する。

フライパンを温め、バターを入れ並べ両面を焼き、
焼き色がついたら醤油を入れ、絡める。

醤油が絡まったら取り出し、海苔を巻き、
器に盛りつけて完成です。

★栄養成分表示（1人分）
　熱量・・・・・２６６kcal
　タンパク質・・３.８ｇ
　脂質・・・・・２.１ｇ
　炭水化物・・・５３.５ｇ
　カルシウム・・６０ｍｇ
　食塩相当量・・０.５ｇ

コメント

相愛大学発達栄養学科の私たちがメニューを考えました。

人参を皮ごとすりおろしてお餅にしました。
焼くと人参の甘みがでるので、人参が苦手なお子様にも
食べていただけると思います。
作り方も簡単なので、夕食のおかずやおやつにも
おすすめです。

今月の旬の野菜

＜人参＞

人参はつやがありオレンジ色が濃く、重量感のあるもの
が新鮮。
湿気に弱いので、新聞紙やキッチンペーパーに包み、
ビニール袋に入れて、根元を下にして立てて野菜室で
保存すると日持ちしやすくなります。
また冷凍もできますが、大きいままでは水分が抜けて
食感が悪くなるため、千切りやみじん切りなど、小さく
してから冷凍するのがおすすめです。