お肉巻き巻き寿司

【材　料】（2本分）
　〇すし飯
　米・・・・・・・・１８０ｇ
　水・・・・・・・・２３４ｍｌ

　〇すしの具
　ほうれん草・・・・６０ｇ
　キムチ・・・・・・３０ｇ
　牛肉・・・・・・・５０ｇ
　焼肉のたれ・・・・大さじ１
　サラダ油・・・・・大さじ１

　〇合わせ酢
　酢・・・・・・・・大さじ２
　砂糖・・・・・・・小さじ１
　塩・・・・・・・・小さじ１/２

　巻きずし用のり・・２枚

すし飯をつくる

米を洗い、分量の水を入れ３０分浸し炊飯する。

ボウルに合わせ酢の材料を入れて合わせておく。

炊きあがったご飯を熱いうちに寿司桶にうつし、合わせ酢を切る
ように混ぜ、合わせ酢がご飯全体にいきわたったらうちわなどで
急激にあおいで冷まし、水分を蒸発させる。

すしの具をつくる

ほうれん草の根を取り洗い、鍋に湯を沸かし塩を少々入れて茹で、
冷水にとり水気を切って４ｃｍ長さに切る。

キムチは食べやすい大きさに刻む。

牛肉は一口大に切り、フライパンにサラダ油を入れ牛肉を炒め、
火が通れば焼肉のたれを加えて炒める。

巻いていきます

酢水で手を湿らせ、すし飯を２等分にまとめておく。

巻きすにのりの表（光沢のある方）が下で縦長におき、
のりの向こう側３ｃｍ残してすし飯を平らに広げる。

すし飯の中央に具をのせ、親指と人差し指で巻きすとのりの端を
持ち上げ、残りの指で具を押さえ、手前のすし飯と向こう側の
すし飯を合わせるように巻く。

器に盛りつけて完成です

巻き終わりを下にし、ぬれふきんで包丁をふきながら１本を
８等分に切り、器に盛りつける。

★栄養成分表示（２本分）
　熱量・・・・・８９７kcal
　タンパク質・・１３.７ｇ
　脂質・・・・・１７.２ｇ
　炭水化物・・・３.５ｇ
　食塩相当量・・６.９ｇ

コメント

相愛大学発達栄養学科の私たちがメニューを考えました。

ボリューム満点で、焼肉のたれで味つけをしているので
食欲もわき、お弁当や普段のご飯にもピッタリの肉巻き寿司です。
今回は食べやすいようにカットしていますが、節分のときにはぜひ
そのまま丸かぶりしてみてください。

今回のオススメ調味料

宮崎県＜永野＞
手作りの里 無添加
焼肉のたれ
１９０ｇ　　４１１円（税込）

生の野菜、果物を使用して作った焼肉のたれです。
焼肉はもちろん、いろいろな料理に活用できる万能たれです。

＊グロサリー売場にて販売中