大根餃子

【材　料】（2人分［10個］）
　源助大根・・・・・１２０ｇ
　豚ひき肉・・・・・１８０ｇ
　白菜・・・・・・・６０ｇ
　ニラ・・・・・・・１０ｇ
　しょうが・・・・・１０ｇ
　にんにく・・・・・５ｇ
　鶏がらスープの素・３ｇ
　塩・こしょう・・・各少々
　片栗粉・・・・・・適量
　ごま油・・・・・・適量

大根を切る

大根の皮をむき、約２ｍｍの輪切りにする。

大根に塩をふる（分量外）。
約１０分置いてしんなりさせる。

タネをつくる

白菜、ニラはみじん切りにし、生姜、にんにくはすりおろす。

ボウルに豚ひき肉、塩、こしょう、鶏がらスープの素を入れて
よく練り、白菜、ニラを加えて混ぜ合わせ、タネを１０等分に
する。

しんなりした大根を洗い、水分をふき取り片栗粉をふる。

タネをのせて半分に折りたたむ。

きつね色に焼く

フライパンにごま油を熱し、大根餃子を並べ、焼き色が
ついたら裏返す。
蓋をして弱火で約５分蒸し焼きにする。

器に盛り、完成！

焼きあがったら器にのせて完成です。

★栄養成分表示（1人分）
　熱量・・・・・２２０kcal
　タンパク質・・１９.８ｇ
　脂質・・・・・７.１ｇ
　炭水化物・・・５.４ｇ
　食塩相当量・・０.５ｇ

コメント

相愛大学発達栄養学科の私たちがメニューを考えました。

源助大根は肉質がとても柔らかく、シャッキっとした食感で
歯ざわりがよく、甘みの強い大根です。
餃子の皮を大根で代用している為、とてもヘルシーに
仕上がっています。
大根は分厚いと挟むときに割れてしまう可能性があるので、
薄めに切ることをおススメします。
分厚くなってしまった場合は２枚で挟んでも美味しく
召し上がっていただけます。

今回のおススメ食材

石川県
源助だいこん

＊青果売場にて販売中