Keihan 京阪百貨店

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EVENT

Ⅾ&H クッキング(お盆に)   by食育推進活動

DATE:2021.07.29 -Thu-
記事担当者神田
記事担当者神田

豆腐と黒胡麻のプリン ~精進料理~

【材 料】(4人分)
 賀茂とうふ(絹ごし)・・200g
 黒練り胡麻・・・・・・・30g
 豆乳・・・・・・・・・・200ml
 アガー・・・・・・・・・8g
 砂糖・・・・・・・・・・60g
 水・・・・・・・・・・・100ml
 きな粉・・・・・・・・・少々

 *アガー・・海藻を原料とした植物性の
       ゼリーの素

 

豆腐を攪拌させる

豆腐をフードプロセッサーにかけて
ペースト状にする。
そこに黒練り胡麻を加えてさらに
攪拌する。

鍋で混ぜ合わせていく

[A]攪拌した豆腐を鍋にうつし、
   少量ずつ豆乳を加えて混ぜ、
   火にかけ沸騰直前まで温める。

[ア]ボウルに砂糖とアガーを
   入れてよく混ぜ合わせる。

[B]別の鍋に分量の水と[ア]を
   入れてよく混ぜ合わせ、中火強
   で沸騰するまで加熱する。

器に入れ、固めて完成!

[A]の鍋[B]を入れてよく混ぜ合わせ、
 器に入れる。

☆アガーは常温で固まる為、手早く
 器に入れて下さい。

冷蔵庫で冷やし固め、
きな粉をふって完成です。

★栄養成分表示(1人分)
 熱量・・・・・118kcal
 タンパク質・・4.6g
 脂質・・・・・2.8g
 炭水化物・・・19.2g
 カルシウム・・51mg
 食塩相当量・・0g


 相愛大学発達栄養学科の
 私たちがメニューを考えました。

コメント

植物性の食品だけを使い、
タンパク質やカルシウムを
補給できるデザートです。
卵を一切使用していないので、
卵アレルギーのある方でも
安心して召し上がっていただけ
ます。

今回のオススメ食材

京都府<近喜>
京都 賀茂とうふ(絹ごし豆腐)
1丁(350g) 291円(税込)

すまし粉で固めた絹ごし豆腐。
麻婆豆腐などの豆腐料理にもオススメです。

*美味衆合にて販売中

売場
BF
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