Keihan 京阪百貨店

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    当面の間、営業時間を短縮しております
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    7階レストラン街 カフェコムサ 
    10時~20時
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    3階~6階 10時~18時0
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    ※詳しくはトップページのスライド
    バナー「京阪百貨店 営業時間のご案内」をご覧ください
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Keihan 京阪百貨店

EVENT

食育推進活動 INHERIT ~継承する~

DATE:2020.09.25 -Fri-
記事担当者神田
記事担当者神田

History of culture & Event food 食文化の歴史と行事食
#食育 #今日は何の日 #季節を味わう #京阪でおいしい
#知る・見る・食す #食をつなぐ


<10月の行事食>

10/1(木)十五夜(中秋の名月)(芋名月)
月見、名月、中秋の名月、芋名月とも呼ばれます。
一年で月が最も美しく見える日です。
中国では、唐の時代から中秋の名月を鑑賞する
風習があったようです。
日本では平安時代の貴族の間に取り入れられ、
次第に武士や町民に広まり、月を鑑賞しながら
収穫などを感謝する行事です。

・月見団子 <鶴屋八幡> 月見餅
(9/30㈬・10/1㈭ 2日間限定販売)

 団子種をこし餡で包み、里芋の形を模しています。
 芯の団子の絶妙な噛み心地と、こし餡の奥深い味わい、
 造形美を含めてすべてが完成された芸術品です。

・里芋 <青果売場> 愛媛のもっちり里芋
 しっかりと火を通すともっちりとした食感が楽しめます。
 シンプルに塩をつけて食べても美味しいですが、
 生産者のおすすめはカレーに入れること!
 その他グラタンやシチューなど幅広い料理に使って
 みてください。

10/2 (金) 豆腐の日
10(とう) 2(ふ) という語呂合わせですね。
栄養価の高い大豆製品ですし、赤ちゃんの
離乳食からご年配の方まで食べやすい食材です。

・豆腐 <美味衆合> とうふの近喜
絹ごし豆腐・もめん豆腐
(毎週 月・水・金・土 曜日限定販売)
 
天保5年創業の京豆腐の老舗、大豆の持つ自然な
 甘みに
着目して豆腐作りを試行錯誤し、現六代目
 にも受け
継がれています。 

10/10(土)マグロの日
奈良時代に活躍した山部赤人という歌人が、
この日に聖武天皇にお供えして、鮪で栄える
この地方を讃えて詠んだ歌があることから
鮪をもっと食べてもらおうと記念日にしました。

・まぐろ <鮮魚売場> 高知大月町黒潮生本まぐろ
 珊瑚が群生する清浄な高知県沖にて新鮮な
 生餌で養殖され、出荷まで3年間大事に
 育てられた鮪です。

10/13(火)さつまいもの日
「栗より(九里四里)うまい十三里」という
江戸時代の言葉から制定されたそうです。
この十三里とは、さつまいものことです。

・さつまいも <青果売場> 鹿児島県 紅はるか
 
芋の皮色や味が優れている「春こがね」を
 交配組合せの新種のお芋です。
 すっきりした甘さと、しっとりとした食感
 が特徴のさつまいもです。

10/20(火)秋の土用入り
土旺用事(どおうようじ)の略。
土用というと夏を思い浮かべる方も多いと
思いますが、土用は各季節にあります。
陰陽五行説で、立春、立夏、立秋、立冬の
前の18日間を土用といいます。

・うなぎの蒲焼 <鮮魚売場>
 三河一色一徹うなぎ蒲焼

 自然に近い環境で丹精込めて育てた鰻を
 店内厨房で焼き上げた皮はパリッと、
 身はふっくらとした鰻です。

10/29(木)十三夜(栗名月)
十三夜は、後の月(のちのつき)
豆名月、栗名月ともいいます。
新月から数えて13日目で、満月には少し
欠ける月ですが、十五夜についで美しい月
とされ、
宮中では古くから宴を催すなど
月を鑑賞する風習がありました。

栗 <青果売場> 栗(利平)
 
独特の形をしていて、頭部にうっすら毛が
 はえています。ただ、かなり気まぐれな
 ようで栽培家泣かせな栗です。

・栗ご飯の素 <美味衆合> 金沢 浅田屋
 
熊本県産の栗を使用、鰹節と昆布の出汁で
 炊き上げます。栗のほくほくとした食感
 と甘み、ほんのり塩味がきいたご飯が
 後を引く、やさしい味の秋の一品です。 

10/30(金)たまごかけご飯の日
日本たまごかけごはんシンポジウム実行委員会
により制定されました。
いまやTKGでもお馴染みの人気食。

・たまご <グロサリー売場>
 能勢小谷養鶏場の玉子

 
地鶏の品種「岡崎おうはん」
 昔ながらの手間ひまかけた丹念な
 飼養方法で品質の高いたまごを
 生産しています。 

10/31(土)ハロウィン
ハロウィンの時期に一番よく見かける
のは、かぼちゃに目と口が付いた
かぼちゃのおばけです。
このおばけには名前がついており
「Jack-o'-Lantern(ジャック・オー・ランタン)」
といいます。
日本語の訳は「ジャックの灯り」。

・かぼちゃ <青果売場>
 岐阜県 宿儺(すくな) かぼちゃ
 
高山市丹生川地域で栽培されている
 宿儺かぼちゃ
は標高500メートルを
 超える盆地、昼夜の寒暖差が大きい
 気候、乗鞍山麓の湧水が育む肥沃な
 
大地の下でへちまのような長い形の
 かぼちゃです。

*いずれも数量に限りがございます。
 売り切れの節はご容赦ください。 

売場
BF
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