Keihan 京阪百貨店

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Keihan 京阪百貨店

FOOD

旬の素材から季節を感じる 9月は戻りかつお・さんま・松茸

DATE:2017.09.05 -Tue-
記事担当者中井 正巳
記事担当者中井 正巳

京阪百貨店くずはモール店1F食品フロア フレッシュマートから美味しい旬情報をお届けします。


戻りかつお(もどりかつお)

かつおの美味しい季節は春と秋の年二回。
秋、水温の低下に伴い南下してきたものを「戻りかつお」と呼びます。
「初かつお」に比べると餌をたっぷり食べているので脂がのって大変美味です。

松茸(まつたけ)

秋の味覚の王様 高級きのこ「まつたけ」
まつたけは水で洗うとせっかくの香りまで 流れてしまうので土などは優しく拭きとります。

炊込みごはんやお吸い物、土瓶蒸しなど 秋の香りを楽しみましょう。

秋刀魚(さんま)

漢字で「秋刀魚」と書くように、秋といえばさんま。
9月頃が脂がのってきて旬を迎えます。 さんまの塩焼きは、大根おろしと醤油が美味しい!
すだちの絞り汁をかけると生臭さが消え、味も引き立ちます

※写真はイメージです
※漁や天候等により入荷がない場合がございます。

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