Ｄ＆Ｈクッキングレシピ（5月）　　by食育推進活動

スナップえんどうのタルト

【材　料】（１８ｃｍタルト型１台分）
　スナップえんどう・・・・１００ｇ
　パイシート（市販）・・・・１枚
　砂糖・・・・・・・・・・５０ｇ
　バター（砂糖不使用）・・５０ｇ
　卵・・・・・・・・・・・１個
　アーモンドパウダー・・・５０ｇ　

スナップえんどうは筋をとり、熱湯で２～３分ゆでる。

パイシートを型に入れ、フォークで底に穴をあける。
＊冷蔵庫で３０分ほど冷やしておく

バターを室温にもどし、ボウルに入れ、砂糖を加えて
泡だて器でしっかり混ぜ合わせる。
＊ダマにならないように気をつける
溶いた卵を少しずつ加え、その後にアーモンドパウダー
を加えて混ぜ合わせる。

スナップえんどうを３つ残し、残りを１ｃｍ幅に切る。
切ったスナップえんどうを加えて混ぜ合わせる。
冷やしたパイシートの型に、平らになるように入れる。

１８０℃で予熱したオーブンで３０分焼く。
＊竹串などで刺して確認し、焼き加減があまい場合は
　５分ずつ増やす

焼きあがったら、残しておいたスナップえんどうを中身が
見えるように半分にさき、タルトの上に盛りつけて完成です。

★栄養成分表示（1台分）
　熱量・・・・・１４６３kcal
　タンパク質・・２５.６ｇ
　脂質・・・・・１０５.６ｇ
　炭水化物・・・１１７.６ｇ
　食塩相当量・・１.５ｇ

コメント

相愛大学管理栄養学科の私たちがメニューを考えました。

スナップえんどうの食感を活かし、アーモンドクリーム
と合わせて焼きました。
相性抜群で、味と食感の両方を楽しめます。

今月の旬の野菜

＜スナップえんどう＞

スナップえんどうの栄養
食物繊維が豊富で、カルシウムやビタミンＣなど、
さまざまな栄養素が豊富に含まれています。

選び方
表面・ガクの部分を含め、全体が鮮やかな緑色を
しているものが新鮮です。
さや全体がふっくらと丸みを帯びて、しっかりと
硬さがあるものを選びましょう。

保存方法
乾燥に弱いため、生で保存する場合はビニール袋等
に入れて、野菜室で保存してください。
購入後すぐに塩茹でするのがおすすめです。
茹でたものは冷凍保存もできます。

＊青果売場にて販売中