Ｄ＆Ｈクッキングレシピ（９月）　　by食育推進活動

とうもろこしとツナの生春巻き

【材　料】（2人分）
　とうもろこし・・・１/２本（８５ｇ）
　レタス・・・・・・２枚（４０ｇ）
　赤パプリカ・・・・１/４個（３０ｇ）
　ツナ・・・・・・・３０ｇ

　マヨネーズ・・・・小さじ１
　ライスペーパー・・３枚

　〇ソース
　マヨネーズ・・・・大さじ１+１/２
　スイートチリソース・・２０ｇ

とうもろこしをラップで包んで、レンジで３分加熱し、
冷めたら包丁でそぐ。

赤パプリカは種を取りせん切りにし、レタスは粗く刻む。
ボウルにツナとマヨネーズを入れ混ぜ、とうもろこしを
加えて軽く混ぜ合せる。

別のボウルにマヨネーズとチリソースを入れ、
混ぜ合せておく。

ライスペーパーを軽く水に浸して、ふやかしておく。

お皿にライスペーパーをおいて、レタス、パプリカを
おき、巻き終わりにツナマヨで和えたとうもろこしを
おいて巻いていく。

切り分けて、器に盛り、ソースを添えて完成です。

★栄養成分表示（1人分）
　熱量・・・・・３０８kcal
　タンパク質・・７.２ｇ
　脂質・・・・・１４.０ｇ
　炭水化物・・・４２.６ｇ
　食塩相当量・・１.０ｇ

コメント

相愛大学管理栄養学科の私たちがメニューを考えました。

彩りもよく野菜をたくさん使っています。
火を使わず危なくないので安全で簡単に、時間がかから
ない作りやすいレシピになっています。
とうもろこしの甘味、野菜の彩り、食感など色々な感覚
が満たされる一品です。

今月の旬の野菜

＜とうもろこし＞

とうもろこしの栄養
糖やデンプンなどの炭水化物が多く、野菜の中では
高エネルギーの食材で、食物繊維の宝庫といわれて
います。

選び方
実が先まで詰まっていて、実がふっくら、ツヤの
あるものを選びましょう。皮が付いている場合は、
皮の色が濃い緑のものが新鮮です。
ひげが褐色しているものは、よく実が熟している
証拠です。

保存方法
時間が経つにつれて栄養分や味が落ちやすいので、
新鮮なうちに食べましょう。
すぐに食べない場合は、蒸す・茹でるなどの加熱
調理の後に、密封して冷凍保存がおすすめです。