Ｄ＆Ｈクッキングレシピ（母の日）　　by食育推進活動

鯖で簡単にできるサンドイッチ ～美容におすすめの料理～

【材　料】（2人分）
　鯖缶・・・・・・・１缶（３００ｇ）
　キャベツ・・・・・１５０ｇ
　トマト・・・・・・１/２個（１２０ｇ）
　玉ねぎ・・・・・・１/２個（１２０ｇ）
　卵・・・・・・・・１個
　スライスチーズ・・２枚
　オリーブオイル・・小さじ１（キャベツ用）
　食パン・・・・・・２枚（８枚切り）
　〇鯖缶の味つけ
　オリーブオイル・・小さじ１
　カレー粉・・・・・大さじ１
　レモン汁・・・・・小さじ１/２

　

キャベツはせん切りにして水にさらし、水気を
しぼってオリーブオイルで和える。

トマトは輪切りに、玉ねぎは薄くスライスして水に
さらし、水気をきっておく。
卵は茹でて、水にとり輪切りにする。

鯖缶は水気をきって中身をボウルに入れ、食感が残る
程度にほぐし、レモン汁、オリーブオイル、カレー粉
を加えてざっくり混ぜ合せる。

食パンの片面に、キャベツ、玉ねぎをのせ、その上に
スライスチーズ、鯖、トマト、ゆで卵の順にのせたら
もう１枚の食パンで挟みます。

半分に切って、器にのせたら完成です。

★栄養成分表示（1人分）
　熱量・・・・・６７５kcal
　タンパク質・・２２ｇ
　脂質・・・・・２７.７ｇ
　炭水化物・・・５７.５ｇ
　食塩相当量・・２.７ｇ

コメント

相愛大学管理栄養学科の私たちがメニューを考えました。

今回のサンドイッチは鯖を使うことにより美容効果や、
肌荒れも防いでくれるなどたくさんの効果が期待でき、
カルシウムも補給できます。
ぜひ母の日に作ってあげてください。
また塩の代わりを、カレー粉、レモン汁などで代用して
いるので、塩分を気にしている人でも食べていただける
ように考えて作りました。