Ｄ＆Ｈクッキングレシピ（ひな祭り）　　by食育推進活動

３月３日は桃の節句です。

五節句のひとつ。
上巳（じょうし）の節句と呼ばれ、平安時代の頃から
３月３日に魔除けの効果があると考えられた桃の花を
浮かべた桃花酒を飲む習わしがありました。

貴族の子どもあいだで「雛あそび」とよばれる人形遊び
が流行しており、この「ひな」「雛」とは小さくかわい
らしいものという意味があるそうですが、この人形遊びと
「上巳」が結びつき、今の「ひな祭り」の原型になったと
考えられます。

ひなちらしは、「かわいらしさ」と「春の香り」が古来
からのふたつのポイントになってきました。

簡単手毬寿司

【材　料】（１2個分）
　米・・・・・・・・・・・１合
　サーモン・鯛・まぐろ・・各２切れ
　ねぎまぐろ・・・・・・・２０ｇ
　きゅうり・・・・・・・・１本
　卵・・・・・・・・・・・１個
　いくら・胡麻・・・・・・適量
　サラダ油・・・・・・・・適量
＜合わせ酢＞
　酢・・・・・・・大さじ１+２/３（２５ｇ）
　砂糖・・・・・・大さじ１弱（１０ｇ）
　塩・・・・・・・小さじ１/３（２ｇ）

米を洗って、水加減を控えめにして炊く。
ボウルに酢、砂糖、塩を入れて混ぜ、合わせ酢を作る。
ご飯が炊き上がったら半切りに移し、合わせ酢を
ご飯全体に回しかけ、切るように混ぜ合せる。

ボウルに卵を割りほぐし、卵焼き器を温め、薄く流し
入れて錦糸卵を作る。

きゅうりを１０枚薄切りにし、残りはピーラーで薄く
縦にむく。

寿司飯を１２等分に分ける。

ラップを敷き、刺身、寿司飯の順にのせ、丸く包む。

器にのせ、いくらや胡麻を上に盛りつけたら完成です。

★栄養成分表示（1人分：６個）
　熱量・・・・・４０２kcal
　タンパク質・・２４.５ｇ
　脂質・・・・・７ｇ
　炭水化物・・・６５.８ｇ
　カルシウム・・３２ｍｇ
　食塩相当量・・１.２ｇ

コメント

相愛大学管理栄養学科の私たちがメニューを考えました。

ひと口サイズで食べやすく、見た目も春らしく華やかで
可愛らしく仕上げました。
お子さまは、記載されている大きさのハーフサイズが、
食べやすいと思います。
どんなお刺身でもアレンジしやすいので、楽しみながら
お好みの具材で作ってみてください。