Ｄ＆Ｈクッキングレシピ（大寒）　　by食育推進活動

来年の大寒は、１月２０日になります。

大寒は季節の指標である「二十四節気」の
２４番目の節気で「もっとも寒さが厳しい時期」
という意味です。

麻辣担豆乳鍋　～鍋料理～

【材　料】（2人分）
　えのき・・・・・・７０ｇ
　チんゲン菜・・・・１６０ｇ
　人参・・・・・・・１８ｇ
　豚肉・・・・・・・１５０ｇ
　ウインナー・・・・４本
　ほうとう・・・・・１７０ｇ
　麻辣醤・・・・・・小さじ１
　豆板醤・・・・・・小さじ１
　鶏ガラスーブの素・・５ｇ
　しょう油・・・・・大さじ１
　水・・・・・・・・６００ｍｌ

人参はいちょう切り、チンゲン菜は３ｃｍの長さに切る。
豚肉は一口大に切り、ウインナーは斜め切り、えのきは
ほぐす。

鍋に水を入れ、沸騰したら人参と鶏ガラスープの素を入れる。

えのき、豚肉、ウインナー、チンゲン菜の茎、しょう油、
麻辣醤、豆板醤、ほうとうの順に入れて煮る。

火を弱め豆乳、チンゲン菜の葉を加え、葉がしんなり
したら完成です。

★栄養成分表示（1人分）
　熱量・・・・・３２５kcal
　タンパク質・・２７ｇ
　脂質・・・・・１３ｇ
　炭水化物・・・５６ｇ
　食塩相当量・・４.４ｇ

コメント

相愛大学管理栄養学科の私たちがメニューを考えました。

スパイスのきいた、ピリ辛の麻辣鍋。
寒い冬にピッタリです！
煮詰めすぎると野菜のシャキシャキ感がなくなってしまう
ので、気をつけてくださいね。