Ｄ＆Ｈクッキングレシピ（１０月）　　by食育推進活動

えのきのカリカリ焼き（チーズカレー）

【材　料】（４人分） 　
　えのき・・・・・・１００ｇ
　青のり・・・・・・大さじ１+１/２
　薄力粉・・・・・・４０ｇ
　カレー粉・・・・・１ｇ
　チーズ（とける）・・２０ｇ
　酒・・・・・・・・大さじ１
　サラダ油・・・・・大さじ１ 　 　

えのきは石づきを取り、３等分にする。
ボウルに薄力粉、青のり、酒を入れてよく混ぜ合せる。

混ぜ合せたものを２等分にし１つはそのままで、
もう1つはカレー粉を加える。

フライパンに油をひき、ひと口サイズぐらいの
分量を入れて焼く。

片面がカリカリに焼けたら裏返し、チーズをのせて
チーズがとけたら器に盛りつけて完成です。

★栄養成分表示（1人分）
　熱量・・・・・１１５kcal
　タンパク質・・３.１ｇ
　脂質・・・・・６.９ｇ
　炭水化物・・・１０.４ｇ
　食塩相当量・・０.２ｇ

コメント

相愛大学管理栄養学科の私たちがメニューを考えました。

えのきは、おなかの調子を整える食物繊維や各種ビタミン、
ミネラルが多く含まれており、ダイエットにもおすすめで
す。青のりの風味とカレーの風味がくせになります。
おかずだけでなく、おつまみとしても召し上がっていただ
ける一品です。

今月の旬の野菜

＜えのき＞

表面が真っ白で乾いていてハリがあり、株が硬く
しまっているものが新鮮。
きのこ類は湿気に弱い為、袋のままではなく、
ペーパータオルや新聞紙に包んで野菜室に入れる
と長持ちします。
また、石づきを切り落とし、使いやすい大きさに
ほぐしてから冷凍保存もおすすめです。