Ｄ＆Ｈクッキングレシピ（１月）　　by食育推進活動

白菜と豚バラのチーズロール

【材　料】（2人分）
　白菜・・・・・・・・４枚
　豚バラ肉薄切り・・・２００ｇ
　チーズ（とろける）・・３０ｇ
　塩・こしょう・・・・・各少々
　〇調味料
　ケチャップ・・・・・・大さじ２
　砂糖・・・・・・・・・小さじ１
　コンソメ（固形）・・・１個
　水・・・・・・・・・・４００ｍｌ

豚バラの端の方を少し重ね合わせるようにおいて
塩、こしょうをふる。

白菜は軸の部分を取り、豚バラの上に２枚並べ
チーズを全体にかけ、もう２枚を上に重ねる。

白菜を重ねたら豚バラ肉で巻いていく。

フライパンにのせ（油不要）、中火で片面を焼き、
焼き目がついたら裏返し、反対の面も焼く。

両面に焼き色がついたら、弱火にして水を入れ、
コンソメ、ケチャップ、砂糖を加えて混ぜ合せ、
蓋をして弱火のまま約５分煮込む。

火が通ったら食べやすい大きさに切り、
器に盛りつけて完成です。

★栄養成分表示（1人分）
　熱量・・・・・４５６kcal
　タンパク質・・１８.８ｇ
　脂質・・・・・３８.７ｇ
　炭水化物・・・１３.０ｇ
　カルシウム・・１２０ｍｇ
　食塩相当量・・２.０ｇ

コメント

相愛大学発達栄養学科の私たちがメニューを考えました。

白菜は鍋料理が多いと思いますが、ひと味違う洋風の
煮込み料理です。食材が少なく、切る作業があまりない
ので簡単に作れます。
肉と野菜が一緒に摂れて、チーズでカルシウムを補う
ことができる一品です。

今月の旬の野菜

＜白菜＞

白菜は葉先まで硬く巻いていてずっしりと重みが
あり、切り口がみずみずしいものが新鮮。
空気に触れると乾燥して水分が飛ぶので、保存する
場合はラップに包んで冷蔵庫に。
生のまま、茹でてからどちらでも冷凍保存可能です。