Ｄ＆Ｈクッキングレシピ（大寒）　　by食育推進活動

来年の大寒は、１月２０日になります。

大寒は季節の指標である「二十四節気」の
２４番目の節気で「もっとも寒さが厳しい時期」
という意味です。

海鮮たっぷり豆乳鍋　～鍋料理～

【材　料】（4人分）
　えび・・・・・・４尾
　鮭・・・・・・・１切
　いか・・・・・・８５ｇ
　ベビーホタテ・・４個
　たこ・・・・・・６０ｇ
　あさり・・・・・８個
　白菜・・・・・・１/８切（180ｇ）
　白ねぎ・・・・・１/２本
　人参・・・・・・１/２本（110ｇ）
　えのき・・・・・１/２パック（50ｇ）

　もやし・・・・・１００ｇ

　豆乳・・・・・・５００ｍｌ
　味噌・・・・・・大さじ２+１/２
　酒・・・・・・・大さじ１
　みりん・・・・・大さじ１
　鶏ガラ（粉末）・小さじ１
　水・・・・・・・５０ｍｌ

白菜はざく切り、白ねぎは斜め切り、人参は型でぬく。
えのきは石づきを落としておく。

いか、たこは一口大、鮭は４等分にし、えびは背ワタをとる。

鍋に水、みりん、酒を入れ火にかけ、ひと煮立ちしたら
人参を加え煮る。

人参が柔らかくなったら白菜、もやし、えのき、
白ねぎを加え、火が通ってきたら豆乳、鶏ガラ、
味噌を加える。

最後に鮭、えび、いか、ベビーホタテ、たこ、あさりの
魚介類を加え、全体に火が通ったら完成です。

★栄養成分表示（1人分）
　熱量・・・・・８４７kcal
　タンパク質・・７３.３ｇ
　脂質・・・・・４１.７ｇ
　炭水化物・・・１１８ｇ
　カルシウム・・４８８.８ｍｇ
　食塩相当量・・１.５ｇ

コメント

相愛大学発達栄養学科の私たちがメニューを考えました。

魚介の味が染みでた出汁は、つい飲み干してしまう
美味しさです！
豆乳を使っているので、クリーミーで体も温まり、
また豆乳が苦手な方でも味噌の風味で、美味しく
お召し上がりいただけます。