Ｄ＆Ｈクッキングレシピ（十三夜）　　by食育推進活動

１０月２７日は十三夜です。

十三夜は、十五夜に次いで美しい月と言われ、
一般的にも十五夜にお月見したら十三夜にも
必ずお月見をするものとされていました。
これは、十五夜だけ鑑賞することを「片見月」
と呼び、縁起がよくないと言われていたからです。
十五夜と同じく月見団子を作り、月の神様に五穀豊穣を
感謝します。 収穫のお祝いでもあるので、栗や大豆など
秋に収穫 されたものをお供えします。

簡単マロンパイ～栗料理～

【材　料】（４個分）
　パイシート（冷凍）・・２枚
　（１８ｃｍ×１８ｃｍ）
　＜マロンカスタード＞
　甘栗（水煮）・・・・約１０粒
　〇カスタードクリーム
　卵・・・・・・・・・１個
　砂糖・・・・・・・・大さじ３
　薄力粉・・・・・・・大さじ１
　牛乳・・・・・・・・２００ｍｌ
　バニラエッセンス・・少々
　卵黄・・・・・・・・１個

パイシートはパッケージの表記に従い解凍しておく。

オーブンを２００℃に予熱しておく。

栗を粗みじん切りにする。

鍋に卵を割り入れほぐす。砂糖を加えてすり混ぜ、
続けて薄力粉を加え、さっと混ぜ合わせる。

混ぜ合わさったら牛乳を少しずつ加えてよく混ぜ、
中火にかけクリーム状になったら火を止め、
バニラエッセンスを加え混ぜ合わせ、氷水で鍋ごと
冷まし、粗熱をとる。
カスタードクリーム完成！

パイシートを１枚４等分に切る。

片面にカスタードクリームを均等にのせ、
その上に栗をのせて、上からシートをかぶせて
フォークで端を押して閉じる。

表面に卵黄をぬり、クッキングシートを敷いた
オーブンプレートに並べ、２００℃のオーブンで
１５分焼く。

焼き上がったら斜めに半分に切り、器に盛りつけて
完成です。

★栄養成分表示（1個分）
　熱量・・・・・５０２kcal
　タンパク質・・９.４ｇ
　脂質・・・・・２２.９ｇ
　炭水化物・・・６４.２ｇ
　食塩相当量・・０.２ｇ

相愛大学発達栄養学科の私たちがメニューを考えました。

食欲の秋にぴったりの旬の栗を使った“マロンパイ”は、
栗の甘みと生地のサクサク食感を楽しめる一品となって
います。