Ｄ＆Ｈクッキングレシピ（お盆）　　by食育推進活動

お盆の期間は一般的には、８月１３日～１６日の
４日間と言われています。
お盆の間は、ご先祖様の霊や動物たちの霊に感謝する
という意味も込めて、肉や魚を使わず穀物や野菜、
海藻、果物を使った精進料理をお供えします。

いなりそうめん～精進料理～

【材　料】（2人分）
　＜いなり＞
　油揚げ・・・・・・２枚
　＊調味料
　淡口醤油・・・・・小さじ２
　だし・・・・・・・１００ｍｌ
　砂糖・・・・・・・小さじ２
　水・・・・・・・・２００ｍｌ
　＜中身＞
　そうめん・・・・・１００ｇ
　大葉・・・・・・・２枚
　生姜の甘酢漬け・・１０ｇ
　ごま油・・・・・・小さじ２
　めんつゆ・・・・・小さじ２
（ストレート）
　白いりごま・・・・ひとつまみ
　
　

＜いなり＞
油揚げは半分に切り、袋を開く。

鍋に調味料を合わせて温まったら油揚げを入れ、
落し蓋をし、弱めの中火で１０分煮詰める。

＜中身＞
生姜の甘酢漬けは１ｃｍ程度の角切り、
大葉はせん切りにする。

鍋に水を入れ、沸騰したらそうめんを茹でる。
（お好みの硬さで）
茹で上がったら、ざるにあげ、よく洗い水気をきる。

ボウルにそうめん、めんつゆ、ごま油を入れ
よく混ぜ合わせる。

水気をきったいなりに、詰める。

コメント

生姜の甘酢漬け、大葉をのせ、最後に白いりごまを
ふりかけて完成です。

★栄養成分表示（1人分）
　熱量・・・・・３６５kcal
　タンパク質・・７.１ｇ
　脂質・・・・・１４.８ｇ
　炭水化物・・・５４.４ｇ
　食塩相当量・・２.１ｇ

相愛大学発達栄養学科の私たちがメニューを考えました。

いなりに詰めるそうめんを、ごま油でコーティングすることで
時間が経ってもくっつきにくく、食べやすくなっています。
トッピングの生姜の甘酢漬けで味を引き締めているので、
食欲のない夏にもさっぱりと食べていただける一品です。