Ｄ＆Ｈクッキング（十三夜）　　by食育推進活動

１０月８日は十三夜です。

十三夜は、十五夜に次いで美しい月と言われ、
一般的にも十五夜にお月見したら十三夜にも
必ずお月見をするものとされていました。
これは十五夜だけ鑑賞することを「片見月」
と呼び、縁起がよくないと言われていたからです。
十五夜と同じく月見団子を作り、月の神様に五穀豊穣
を感謝します。
収穫のお祝いでもあるので、栗や大豆など秋に収穫
されたものをお供えします。

栗マフィン

【材　料】（2人分）
　栗・・・・・・・・・・・５個（２５ｇ）
　バター（食塩不使用）・・５０ｇ
　ピーナツペースト・・・・１５ｇ
　砂糖・・・・・・・・・・２０ｇ
　はちみつ・・・・・・・・２５ｇ
　卵・・・・・・・・・・・１/２個
　薄力粉・・・・・・・・・５０ｇ
　ベーキングパウダー・・・１ｇ

バターは室温にもどし、薄力粉とベーキングパウダーは
合わせてふるっておく。

栗を３個細かく刻んで、２個は大きめにカットしておく。

オーブンを１８０℃で予熱する。

ボウルにバターを入れて、泡立て器でクリーム状に
なるまで混ぜる。

砂糖を３回に分けて加え、白っぽくなったら
はちみつ、ピーナツペーストを加えて混ぜる。

溶いた卵を少しずつ加えてよくすり混ぜる。

細かく刻んだ栗を加えて混ぜ合わせる。

最初に合わせた薄力粉とベーキングパウダーを
一度に加え、つやがでるまでサックリと混ぜ合わせる。

型に生地を分け入れ、大きめにカットした栗を上に
のせて、オーブンで約２０分焼きます。

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焼きあがったら完成です。

★栄養成分表示（1人分）
　熱量・・・・・４１５kcal
　タンパク質・・６.２ｇ
　脂質・・・・・２６.６ｇ
　炭水化物・・・３７.0ｇ
　カルシウム・・２４ｍｇ
　食塩相当量・・０.１ｇ

相愛大学発達栄養学科の私たちがメニューを考えました。

栗の切り方を２種にすることによって、食感が変わり、
栗の風味を楽しめるようになっています。
さらにピーナツペーストを生地に加えることで香ばしさ
をだし、味のアクセントになっています。

千葉県＜清本園＞
ピーナツペースト（料理用）
１４０ｇ　６５９円（税込）

直営農場と契約農家が丹精込めて栽培した
千葉県産落花生１００％使用のピーナツペーストは、
煎りたての落花生本来の香ばしさと、滑らかで旨み
のある濃厚な味が特徴です。

＊美味衆合売場にて販売中