Ｄ＆Ｈクッキング（父の日）　　by食育推進活動

らっきょうタルタルソースのチキン南蛮 ～健康料理～

【材　料】（2人分）
　鶏もも肉・・・・・２６０ｇ
　＜鶏肉の下味＞
　濃口醤油・・・・・小さじ１
　すりおろし生姜・・小さじ１
　酒・・・・・・・・大さじ１
　片栗粉・・・・・・大さじ１

　〇らっきょうのタルタルソース
　甘酢 らっきょう・・４０ｇ
　きゅうり・・・・・２０ｇ
　ゆで卵・・・・・・１個
　マヨネーズ・・・・大さじ１
　塩・こしょう・・・各少々
　

鶏もも肉のヘルシー唐揚げをつくる

鶏もも肉を一口大にきる。

ボウルに鶏もも肉と濃口醤油、すりおろし生姜、酒を加え
揉みこみ５～１０分おく。

その後、片栗粉を加え、粉っぽさがなくなるまで揉みこむ。

天板にクッキングシートを敷き、鶏もも肉を並べ
予熱したオーブン（２２０℃）で１５分焼く。
＊鶏肉に竹串を刺し、肉汁が透明になっているか確認する。

らっきょうのタルタルソースをつくる

らっきょうときゅうりをみじん切りにする。

ゆで卵を刻みボウルに入れ、みじん切りにしたらっきょうと
きゅうりとマヨネーズを加えよく混ぜ合わせ、塩、こしょう
で味をととのえる。

器に盛りつけて完成です

鶏もも肉が焼きあがったら器に盛りつけ、
らっきょうのタルタルソースを上からかけて完成です。

★栄養成分表示（1人分）
　熱量・・・・・３９７kcal
　タンパク質・・２５.６ｇ
　脂質・・・・・２５.７ｇ
　炭水化物・・・１５.８ｇ
　カルシウム・・２９ｍｇ
　食塩相当量・・２ｇ

コメント

相愛大学発達栄養学科の私たちがメニューを考えました。

揚げないヘルシーな唐揚げなので、熱量も抑えられ油ものが
苦手な方や、高齢者の方でも美味しく食べていただくことが
できます。
またタルタルソースはらっきょうの甘酢漬けを使って酸味を
きかせているのでさっぱりとした味わいになっています。
手軽に作ることができますので、是非作ってみて下さい。

今回のおススメ食材

鳥取県＜泊食品＞
甘酢 らっきょう
２２０ｇ　８６４円（税込）

広大な砂丘を利用した砂地栽培で丁寧に育てられています。
厳選された鳥取県産らっきょうを１００％原料にし、
合成保存料、漂白剤は一切使用していません。
シャキシャキとした食感で、ほどよい甘酸っぱさのらっきょうです。

＊美味衆合売場にて販売中