Ⅾ＆Ｈ クッキング（8月）　　by食育推進活動

とうもろこしと枝豆の大葉かき揚げ

【材　料】（2人分）
　生とうもろこし・・５０ｇ
　さや付き枝豆・・・１３５ｇ
　（豆のみの場合は約７０ｇ）
　玉ねぎ・・・・・・５０ｇ
　大葉・・・・・・・６枚
　薄力粉・・・・・・大さじ５（４５ｇ）
　冷水・・・・・・・４０ｃｃ
　塩（お好みで）・・少々

　薄力粉（打粉）・・大さじ１+少々

　山中油店の胡麻油・１本（１８０ｇ）

具材の下ごしらえをする

とうもろこしは皮をむき、実をそぐ。

鍋に熱湯を沸かして枝豆（皮付きのまま）を入れ、中火で茹でる。
茹で上がれば皮と薄皮を取り除く。

玉ねぎは５ｍｍ角で粗みじん切りにし、大葉は軸を切り落とす。

鍋に胡麻油を注ぎ火にかけ、１７０℃ぐらいまで温めておく。

ボウルにとうもろこし、枝豆、玉ねぎを入れて混ぜ、
打粉を大さじ１加えて軽くあえる。

別のボウルに冷水と薄力粉を入れてさっくりと混ぜ合わせる。
具材の入ったボウルに入れて絡める。

大葉にのせて揚げます

大葉の表面に打粉をつけ、絡めた具材を６等分にして
大葉にのせ、１７０℃の油に入れて揚げる。

器に盛りつけて完成！

カラッと揚がったら器に盛りつけて完成です。
＊お好みでお塩をパラパラと

★栄養成分表示（1人分）
　熱量・・・・・４０１kcal
　タンパク質・・１０.４ｇ
　脂質・・・・・２８.９ｇ
　炭水化物・・・２３.８ｇ
　カルシウム・・５４ｍｇ
　食塩相当量・・１.０ｇ

コメント

相愛大学発達栄養学科の私たちがメニューを考えました。

胡麻油には抗酸化作用のあるセサミンが含まれており、
香りもよく食欲をそそります。
おかずはもちろん、おつまみとしても召し上がって
いただける一品です。
お塩以外にも、めんつゆなどで味を変えてみても楽しめます。

今回のオススメ調味料

京都府＜山中油店＞
玉締めしぼり胡麻油
１８０ｇ　７５６円（税込）

昔ながらの製法で搾ったまろやかで香ばしく、
ごま本来の旨味が凝縮した胡麻油です。

＊美味衆合売場にて販売中