Ⅾ＆Ｈ クッキング（父の日に）　　　by食育推進活動

鯛のあっさりトマト蒸し煮　～健康料理～

【材　料】（2人分）
　鯛・・・・・・・・２切れ
　海老・・・・・・・４尾
　トマト・・・・・・１２０ｇ（１/２個）
　ほうれん草・・・・４０ｇ
　ねぎ・・・・・・・１５ｇ
　生姜・・・・・・・５ｇ

　〇調味料
　奥能登海水塩・・・・・小さじ１/２
　鶏がらスープ（顆粒）・小さじ２/３
　酒・・・・・・・・・・小さじ２
　こしょう・・・・・・・少々
　ごま油・・・・・・・・小さじ１
　水・・・・・・・・・・２００ｍｌ

材料を切り、海老の背ワタを取る

トマトは乱切り、ほうれん草は３ｃｍ幅に切る。
生姜はせん切りにし、ねぎは小口切りにする。

海老は殻をむき、竹串で背ワタを取る。

鍋に材料を入れて、煮込んでいきます

蓋つきの鍋に水、鯛、酒、鶏がらスープ、生姜、塩を入れて
中火で煮込み、沸騰したら火を弱めて６分煮込む。

さらに海老を入れて、赤くなったらトマトを入れて２分煮込む。

トマトが煮立ったら、ほうれん草、ねぎ、ごま油、こしょうを
入れて２分煮込む。

器に盛りつけて完成！

★栄養成分表示（1人分）
　熱量・・・・・２０２kcal
　タンパク質・・２１.５ｇ
　脂質・・・・・９.８ｇ
　炭水化物・・・４.８ｇ
　食塩相当量・・１.５ｇ

コメント

相愛大学発達栄養学科の私たちがメニューを考えました。

鍋ひとつでできる簡単料理になっています。
普段は肉食が多く、熱量が高くなりがちなので、
今回は高タンパク質、低脂肪の白身魚でメニューを考えました。

父の日ということなので縁起の良いときに使われる
「鯛」を使いあっさりしていて食べやすい一品に仕上げました。
鯛には血液をサラサラにするＤＨＡ、ＥＰＡが含まれており、
トマトにはリコピン、βーカロテン、ビタミンＣ・Ｅ、カリウム
が含まれています。

今回のオススメ調味料

石川県《奥能登》
海水塩
100ｇ　486円（税込）

奥能登のきれいな海水のみを原材料に使用し、低温４度で
昼夜かけて結晶化させて塩は、ほのかな甘みとまろやかさ
が特徴です。

＊くらしのこみちにて販売中