2021.04.01

Ⅾ＆Ｈクッキング（母の日に）　　　by食育推進活動

手羽元ほろっとトマト煮込み　～美容におすすめの料理～

【材　料】（２人分）
　手羽元・・・・・・６本
　トマト（水煮缶詰）・２２０ｇ
　玉ねぎ・・・・・・７０ｇ
　しめじ・・・・・・６０ｇ
　ブロッコリー・・・１００ｇ

　〇調味料
　明宝トマトケチャップ
　　　　　　・・・大さじ２＋１/３
　ローリエ・・・・１枚
　固形コンソメ・・１個
　水・・・・・・・２００ｍｌ

材料を切る

玉ねぎはみじん切り、しめじは石づきを取る。
ブロッコリーは一口大に切る。

炊飯器に材料を入れる

炊飯器に手羽元、ブロッコリー以外の材料と
調味料、トマトケチャップを入れて３０分炊く。
（炊飯器は炊き上がりにならなくても
　30分で加熱を終了する）

ブロッコリーは耐熱の器に入れてラップをし、
電子レンジ（600W）で１分加熱して、
炊き上がった炊飯器に入れ混ぜ合わせる。

器に盛りつけて完成！

★栄養成分表示（1人分）
　熱量・・・・・３８３kcal
　タンパク質・・３２．７ｇ
　脂質・・・・・２０ｇ
　炭水化物・・・１８．５ｇ
　食塩相当量・・１．９ｇ

相愛大学発達栄養学科の
私たちがメニューを考えました。

ワンポイント

１日の野菜摂取量（350ｇ）の半分を

摂取できます。
トマトにはリコピンの他、ビタミンや
ミネラルがバランスよく含まれています。
ブロッコリーにもビタミンＣや葉酸など
栄養素が豊富に含まれています。
ビタミンＣは皮膚や粘膜の健康維持を
助けるとともに、抗酸化作用をもつ
栄養素、これに手羽元に含まれる
コラーゲンを合わせ、栄養価の高い
一品を母の日に。