Ｄ＆Ｈクッキング（３月）　　by食育推進活動

ふきと納豆の揚げ焼き

【材　料】（４人分）
　すしあげ・・・・・４枚
　ふき・・・・・・・１００ｇ
　納豆・・・・・・・１パック
　青ねぎ・・・・・・１５ｇ
　ちりめんじゃこ・・１３ｇ
　かつお節・・・・・１袋

　〇付け合せ・調味料
　生姜・・・・・・・２０ｇ
　大根・・・・・・・１００ｇ
　しょう油・・・・・大さじ１+１/２
　塩・・・・・・・・適量

具材をつくる

ふきの土を洗い落とし、鍋に入る大きさに切り、塩でもみサッと洗う。

鍋に熱湯を沸かし太いふきから順番に入れ、やわらかくなるまで５分ほど茹で
冷水にとる。粗熱がとれたら皮をむく。

青ねぎは小口切り、ふきは１ｃｍ長さ、すしあげは三角になるように切る。

大根、生姜はすりおろす。

ボウルにふき、青ねぎ、ちりめんじゃこ、かつお節、納豆、しょう油と
すりおろした生姜小さじ１入れ、混ぜ合わせる。

具材を詰め、両面焼く

具材を８等分にし、すしあげに詰める。

フライパンに並べ、鍋蓋などで上からおさえながら両面をこんがりきつね色に焼く。

＊油はひかないで！

器に盛りつけて完成です

焼きあがったら器に盛り、大根、生姜を添え、しょう油（分量外）
をかけて完成です。

★栄養成分表示（1人分【２個】）
　熱量・・・・・１７４kcal
　タンパク質・・１３.２ｇ
　脂質・・・・・３.３ｇ
　炭水化物・・・７.８ｇ
　カルシウム・・１６２.１ｍｇ
　食塩相当量・・０.６ｇ

相愛大学発達栄養学科の私たちがメニューを考えました。　

コメント

ふきとかつお節の香りが納豆の独特な香りを和らげており、さらに生姜も
入っているので納豆が苦手な方にも食べやすくなっています。
また、ちりめんじゃこも入っているのでカルシウムも補える一品になっています。

今回のオススメ食材

長野県＜増屋納豆店＞
川中島納豆
９０ｇ　２２１円（税込）

納豆特有の臭みやクセは控えめで豆のほのかな甘みや風味がしっかり
あり、かなり大粒なので１粒、１粒に大豆そのもののうま味がぎっしり
詰まっています。

＊美味衆合売場にて販売