2026.10.29
今日のひるめし。第3弾 「若廣」の鯖寿し4種味比べ
今日のひるめし。第3弾！
会場を一周してココに決めた！
〈若廣〉の「鯖寿し4種味比べ」（1折 1,728円〈税込〉）
ふたを開けると、香ばしい香りとお酢の香りがふんわりと広がる。食べやすいサイズにカットされてるのも嬉しいポイント。
鯖寿し・焼き鯖すし・醤油かおる焼き鯖すし・めんたい焼き鯖寿しの４種類の味比べ。
いただく前に、まず目で楽しむ私。見て！この極厚鯖！！鯖：酢飯＝１：１！！
では、【1食目】まずは伝統的な、しめ鯖タイプ。
しめ鯖って生臭さが気になることもありますが、若廣さんのは全然臭みがない！
ほんのり甘く、角のないまろやかなお酢の加減がとにかく絶妙。鯖とお酢・しゃりとの一体感を感じる、思わずうっとりしてしまう上品なお味。
【2食目】は、期待大の「焼き鯖すし」です。
きれいに焼き上げられた鯖は、驚くほど肉厚でジューシー！噛むほどに脂の旨味がじゅわっと口いっぱいに広がります。
鯖とシャリの間に挟まれている「ガリと大葉」が本当にいい仕事をしているんです。大葉の香りとガリの食感が焼き鯖の脂を引き締め、美味しさUPでした。
【3食目】３つ目は、「醤油かおる焼き鯖すし」。
焼きの香ばしさと醤油の豊かな香りが広がる、鯖の脂の甘みがより一層引き立つ、奥深い仕上がりでした。
【4食目】最後は、本場博多の明太子を贅沢に挟み込んだ「めんたい焼き鯖すし」。
こんがり香ばしい焼き鯖に、ピリ辛明太子のピリッとした辛味とプチプチした食感が重なって、とっても楽しい食感。大葉の香りもいいアクセントになっている満足度満点の逸品でした。
今回の食べ比べで、私のNo.１鯖寿しは...
やっぱり2食目の「焼き鯖すし」！香ばしい皮の香りと鯖の脂の美味しさは、のけぞるほど衝撃的でした。
「若廣（わかひろ）」さんの鯖寿しは、空港でも空弁で大人気のようです！
みなさんの１位鯖寿しも、ぜひ教えてくださいね！
✅秋の全国うまいもの大会
場所：京阪百貨店守口店８階大催事場
日時：開催中→11月3日（火・祝）午前10時〜午後7時
※最終日は午後6時閉場